年齢を重ねても健康で若々しい人とそうでない人がいます。

 

４０過ぎてからの同窓会では、１０代のころ同じ教室で騒いだ仲間とは思えない

老けた顔に会うことも多くなります。

 

理由は人それぞれ「人生いろいろ」ということでしょうが、生理的な原因として

最近注目されているのが、老化物質と呼ばれる「ＡＧＥ」（終末糖化産物）です。

 

 

ＡＧＥとは、食事でとり入れた糖分のうち、エネルギーとして使い切れなかった糖が、

体内のたんぱく質と結びついた（たんぱく質が「糖化」した）ものです。

 

体はさまざまなたんぱく質でできていますが、糖化（すなわち劣化）したたんぱく質＝ＡＧＥは、

体のあらゆるところでさまざまな悪さを働きます。

 

皮膚のたんぱく質のコラーゲンが糖化すると、しわやしみ、くすみ、たるみの原因になります。

血管にＡＧＥがたまると、動脈硬化が進み、心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高くなります。

ＡＧＥが骨に蓄積すると骨粗鬆症、目に蓄積すると白内障の一因となります。

アルツハイマー病などとの関連も指摘されています。

 

 

糖化はなぜ起きるのでしょう。

 

「炭水化物（でんぷん、糖類）のとりすぎが何よりもよくない」

　と、同志社大大学院生命科学研究科の米井嘉一教授。

「抗糖化」という用語をつくったアンチエイジングの専門家です。

 

体の新陳代謝が下がっていく３０代以降は、糖化に拍車がかかりやすいといわれます。

糖化を防ぐには炭水化物のとりすぎを避けることはもちろん、血糖値を急激に上げない

食事の仕方（食べる順番）も重要です。

 

食後３０分～１時間の血糖値が高くなったとき、ＡＧＥが最もできやすいからです。

血糖値を上げやすいご飯やうどん、パンなどの炭水化物の前に、野菜や海藻類、きのこ類を

先に食べると、食後血糖値の急激な上昇を抑えることができます。

 

野菜には高い抗糖化作用があるともわかっています。

早食いも食後の血糖値を上昇させやすいので要注意です。

食べ物にもＡＧＥは含まれています。

食品中のたんぱく質が、糖や脂肪と一緒に高温で加熱されるほどＡＧＥはふえます。

牛乳と卵に小麦粉、砂糖でつくるお菓子を焼くと、褐色の焦げができます。

あの焦げが糖化現象といえばわかりやすいでしょう。

 

ですから、食品中のＡＧＥは見た目である程度判断できます。

生のものには少なく、茶色く焼き色のついた料理に多い。

鶏肉なら、唐揚げや焼き鳥よりも水炊きのほうが少ない。

神経質になる必要はありませんが、揚げる、焼くばかりでなく、煮る、ゆでる、蒸すなど、調理法のバランスが大切です」

と、山岸昌一・久留米大教授。

世界で最も精力的にＡＧＥ研究に取り組んでいる研究者です。

 

ＡＧＥを体にためず・へらすための食べ方、食べ物とともに、もう一つ大切なことがあります。

食後の血糖値を下げる運動です。

 

食べてすぐ横になると、牛にはならずとも、ＡＧＥがふえます。

運動といってもスポーツ的な運動ではなく、「ニート」と呼ばれる軽い体の動きでよいのです。

 

一般に知られているニート（ＮＥＥＴ）は、

Ｎｏｔ　ｉｎ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ　Ｅｍｐｌｏｙｍｅｎｔ　ｏｒ　Ｔｒａｉｎｉｎｇの略で、

「就学、就業、職業訓練のいずれもしていない」若者を指すことばですが、

こちらのニート（ＮＥＡＴ）は、Ｎｏｎ　Ｅｘｅｒｃｉｓｅ　Ａｃｔｉｖｉｔｙ　Ｔｈｒｍｏｇｅｎｅｓｉｓの略。

「運動とはいえない程度の活動による体熱産生」のことです。

 

　たとえば、テレビを立って見るだけでもＮＥＡＴ効果は得られます。

まずは朝ドラを立ったまま見ることにしませんか？

ｎｅａｔには「こぎれいな、すてきな」という意味もあります。

ニートな生活をしてください。